|
Tahoe Met Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr varkensfiletlapjes
2 theelepels sojasaus
Voorbereiding: Vlees in dunne plakjes snijden of laten snijden (slager). In kommetje 1 theelepel sojasaus, 1 theelepel sherry en 1/2 theelepel suiker door elkaar roeren. Vleesplakjes erdoor mengen. Ca. 20 minuten laten staan. Tahoe eerst in plakken van 1 cm dik snijden. Plakken halveren en dan in kleine driehoekjes snijden.
Peen schoonmaken, wassen en halveren. In lengte in dunne plakjes snijden. Plakjes in luciferdunne reepjes snijden. Sjalotje schoonmaken en in stukjes snijden. Prei schoonma
Bereidingswijze: Ik wok olie verhitten met stukje brood de temperatuur controleren. tahoe frituren tot lichtgeel gekleurde stukjes. Met schuimspaan tahoe uit pan nemen. Op dubbelgevouwen keukenpapier laten uitlekken. Olie opnieuw verhitten. Vlees frituren (dichtschroeien) tot het van kleur verandefrt. Met schuimpsaan uit pan scheppen en op dubbelgevouwen keukenpapier laten uitlekken.
Op 2 eetlepels na olie uit wok in bewaarpan schenken. Olie in wok opnieuw verhitten. Gember, prei en sjalot toevoegen en al omschppend ca. 1 kinuut bakken tot mengsel gaat geuren. Tahoe, peen en vlees toevoegen en al omscheppend ca. 1 minuut bakken.
Al roerend sausje erbij schenken. An de kook brengen. Intussen in kopje maizena met 2 eetlepels water tot glad papje roeren. Al roerend zoveel van maizenapapje aan gerecht toevoegen tot saus licht bindt. Sesamolie erdoor roeren. Overdoen in schaal.
|
|
|